티스토리 뷰
여름철은 식중독의 위험이 증가하는 시기입니다. 높은 기온과 습도로 인해 식품 오염이 더욱 쉽게 발생할 수 있기 때문에 식중독 원인과 증상 그리고 예방에 대해서 알고 대비하는 주의가 필요합니다. 이번 포스팅으로 여름철 식중독을 대비할 수 있는 팁을 안내해 드리겠습니다.
1. 여름철 식중독 원인
여름철 식중독은 일반적으로 식품의 부적절환 보관, 조리 혹은 개인 위생 상태로 인해 섭취된 식품이 병원성 미생물에 오염되어서 발생하는 질환이라고 할 수 있습니다. 일반적으로 식중독에 걸리는 원인에 대해서 알아보겠습니다.
1. 세균 오염
: 식품 중 세균 오염은 가장 흔한 식중독 원인 중 하나라고 할 수 있습니다.
살모넬라, 대장균 등의 세균이 식품에 오염되어 소비되면 식중독을 일으킬 수 있다고 합니다.
2. 바이러스 오염
: 바이러스도 식중독의 주요 원인 중 하나입니다.
감염된 사람이나 오염된 물 처리나 손 위생을 통해 식품에 전파되어서 진행될 수 있다고 합니다.
예를 들면 로타바이러스나 노로바이러스가 식중독을 일으키는 경우가 종종 있다고 합니다.
3. 독소 형성 세균
: 보존 식품에서 독소를 형성하는 세균도 식중독 원인이 될 수 있습니다.
보존된 고기 제품이나 가공 식품에서 보존 시간이 길어짐에 따라 세균이 독소를 생성할 수 있습니다.
2. 여름철 식중동 증상
1. 위장 장애
: 설사, 구토, 복통, 복부 불편감 등의 위장 장애 증상이 나타납니다.
2. 발열
: 체온이 상승하여 발열이 나타납니다.
3. 메스꺼움과 두통
: 메스꺼움과 두통, 신체의 피로감 등 일반적인 증상이 나타나기도 합니다.
4. 근육통
5. 탈수
: 식중독이 심하게 걸린 경우, 설사와 구토로 인해 체내 수분이 감소하여 탈수 증상이 나타날 수 있습니다.
3. 여름철 식중독 예방법, 팁
1. 신선한 식품 선택!!
: 당연한 말이겠지만 신선한 식품을 선택하는 것이 가장 중요합니다.
상온에서 판매되는 식품은 가능한 한 피해야 합니다. 신선한 식재료를 선호하고 구매 전에 식품의 품질을 꼭 확인하시기 바랍니다.
과일과 채소를 선택할 때는 표면에 상처나 부패가 없는 것을 선택하는 것이 좋다고 합니다.
2. 신중한 보관
: 냉장고 온도를 안정적으로 유지하고 식품의 유통기한을 확인해야합니다. 보관할 때는 깨끗하고 밀봉된 용기를 사용하고, 신선학 식품과 가공된 식품을 구분하여 보관하시기 바랍니다.
3. 깨끗한 조리 환경
: 조리하기 전에 손을 깨끗이 씻고 조리 도구와 작업 표면을 청결하게 유지하셔야 하고, 음식을 다룰 때는 식품 간의 교차 오염을 방지하기 위해 각 식품에 대해 따로 사용하는 것이 좋습니다.
4. 안전한 조리 온도 유지
: 고기와 달걀 등의 동물성 식품을 조리할 때에는 안너한 내부 온도에 도달하는 지 꼭 확인하셔야 하고, 완전히 익히고 조리된 식품은 가능한 빨리 드시는 것이 좋습니다.
5. 개인 위생 관리
: 손을 자주 씻고 식중독을 일으킬 수 있는 세균이나 바이러스를 예방하기 위해 손 세정제를 사용하시기 바랍니다.